荞麦花开是什么颜色?“漫漫荞麦花,如雪覆平野”，荞麦开花的田野，一片白茫茫的，如霜似雪。在大家的印象中，似乎荞麦花主要是白色一类。就连古代的诗人对荞麦的描述都是如此，如唐代诗人白居易的《村夜》：“霜草苍苍虫切切，村南村北行人绝；独出门前望野田，月明荞麦花如雪。” 北宋诗人苏轼的“但见古河东，荞麦如铺雪” ；南宋的诗人杨万里“霜红半脸金樱子，雪白一川荞麦花”所描述的荞麦花都是白色的。

 

其实，白色的花只是荞麦的一种，荞麦的花不但色彩丰富，而且多姿多彩。荞麦为蓼科荞麦属植物,中国是荞麦的起源中心,仅在中国,荞麦属植物就有21种。各个种类的荞麦属植物它们的花形态各异，在荞麦花盛开的季节，它们婀娜多姿，分外美丽。我们来看看荞麦的花有哪些类型。

荞麦的21个种类中，甜荞、苦荞是栽培荞麦，金荞麦有部分已被驯化为栽培类型，其余种类均为野生种。这么多种类，如何区分它们呢？荞麦的花序和花是识别这些种类的重要特征之一。荞麦的花序有多种类型，这使得它们形成不同的姿态，串起簇簇荞麦花朵，花团锦簇，婀娜多姿。

 

荞麦属的花序是总状、伞房状和圆锥状排列的螺状聚伞花序。

这是金荞麦的花序，它属于伞房状排列的螺旋状聚伞花序。

 

 

这是苦荞麦的花序，它与金荞麦的花序属同一类型。

 

 

甜荞属于伞房状和圆锥状排列的螺旋状聚伞花序。

 

 

这是圆锥状排列的螺旋状聚伞花序，硬枝野荞麦属于这个类型。

 

 

荞麦中更多的属于总状花序，如这个花序是由数个总状花序再组成大型圆锥花序。小野荞麦、卵叶野荞麦、线叶野荞麦、疏穗野荞麦等等都属于这个类型。

 

 

 

螺髻山野荞麦的花序属于单一的总状排列螺旋状聚伞花序。细柄野荞麦也属于这种类型。

 

 

 

总状排列的螺旋状聚伞花序。这是羌彩野荞麦花序。

 

 

这种总状花序呈头状，只有心叶野荞麦属这种类型。

 

 

 

荞麦的花很小，大的不超过8mm，小的只有3mm左右。但却具有二性花的全部功能。它的花为单被花（没有花冠），由花被、雄蕊和雌蕊组成。具有5个花被片，为椭圆形或卵形，颜色为白色、粉红色或红色；雄蕊为8枚，由花丝和花药构成，呈两轮环绕子房排列，  外轮5枚，着生于花被间；内轮3枚，着生于子房基部。另外，在雄蕊之间还有8个蜜腺。

 

 

荞麦的花有两种类型，一种称为雌雄蕊等长型，即雄蕊长度与雌蕊长度大致相似；图中的花属于这一类型。苦荞麦、细柄野荞麦、螺髻山野荞麦、灌野荞麦、皱叶野荞麦等都是这类花，它们通常自花授粉。

 

 

另一种称为雌雄蕊不等长型，这种类型有两种花，第1种称长花柱花，即植株上生长的花为短雄蕊长花柱，长花柱伸出雄蕊之上，如图所示。

 

 

第2种称短花柱花，即植株上生长的花为长雄蕊短花柱，短花柱缩于雄蕊之下。具二型花的荞麦种类较多，如甜荞麦、金荞麦、硬枝野荞麦、羌彩野荞麦、疏穗野荞麦、小野荞麦、理县野荞麦、卵叶野荞麦、线叶野荞麦、抽葶野荞麦、纤梗野荞麦等。荞麦花的长短花柱异长是自然进化的结果，以便于它们进行异花授粉。

 

 

 

这是金荞麦的长花柱花

 

 

 

金荞麦短花柱花，找找看它们的短花柱在哪里？

 

 

 

羌彩野荞麦短花柱花

 

 

 

理县野荞麦长花柱花

 

 

甜荞短花柱花

 

 

 

甜荞长花柱花

 

 

 

荞麦的花颜色丰富，有的白里透红，有的洁白典雅，有的粉色如霞……千姿百态，灿烂芬芳

 

 

这种花艳如朝霞

 

 

 

粉红色的花苞，鲜嫩可爱，含羞待放

 

 

 

看，普格野荞麦的花白里透红，花瓣润滑透明，像琥珀雕成的。

 

 

 

金荞麦的花被片为白色，红色的花药点缀其中，朴实却又典雅

 

 

 

螺髻山野荞麦的花袅袅娜娜，羞羞答答；

 

 

 

 

羌彩野荞麦的花端庄大方，秀美十足

 

 

 

苦荞麦的花小巧玲珑，如冰清玉洁的雅致。

 

 

 

微风中，簇簇细碎的花儿纯洁而美丽

 

 

 

 

甜荞麦在人工选育下，花的颜色更艳丽，形态更丰富。

 

 

 

 

山谷中的野生荞麦，盛开后漫山遍野非常好看

 

 

 

 

 

漫山遍野盛开的荞麦花

 

 

 

荞麦是一种极为平凡的植物，它可以生长在非常贫瘠的大山里，开出的花与世无争，淡雅朴素，默默展现它的美丽，然后再悄声无息地转化为果实奉献给人类。置身于山间的那一片片荞麦花海，你会赞美它顽强的生命力，也会被它的美丽所沉醉。

后记：本文为撰写出版专著《Buckwheat Germplasm in the World》、《中国荞麦属植物彩色图鉴》考察搜集拍摄的素材整理而成，供大家学习和欣赏。版权所有，未经允许，不得使用。（唐宇，周美亮）