随着人们对燕麦荞麦医疗保健功效及其生态、经济、营养等方面的价值认识，燕麦荞麦越来越受到消费者的青睐。燕麦米、燕麦片、荞麦米、苦荞茶已经成为人们养生的新选择，我国的燕麦荞麦产业正在迅猛发展。
　　燕麦抗旱、抗寒、耐瘠改土壤的特性是众所周知的，不仅如此，燕麦还防风抗蚀保水土。由于燕麦这些特性，其与主要粮食作物比如小麦、稻米等不争夺耕地，可以大面积推广。除此之外,由于燕麦荞麦富含多种营养，其“健康”食品的印象已深入人心，因此，燕麦荞麦身价渐涨，国内也越来越重视燕麦荞麦的生产和加工。每年燕麦的销售量增长10%左右，接受人群的数量也是逐年攀升。
　　据加拿大农业部研究中心报告显示，燕麦经加工后增值幅度达10倍以上，其中燕麦麸皮最高可达30-50倍。这些以燕麦为主要添加物的产品有饼干、面包、休闲食品、早餐食品以及液体状燕麦纤维食品、低脂香肠和调料品等，这些品种繁多的产品都能产生较高的市场价值，创造很好的经济效益。此外，燕麦在医药、食品添加剂和化妆品等领域也可开发出许多新产品。
　　随着燕麦新品种选育和高效栽培模式的不断推广，燕麦将成为我国大范围解决旱地、瘠薄地、盐碱地和退化草原生态恢复与重建以及耕地闲季覆盖的有效作物，在增强农田和草地生态功能、提高农民与农村经济收入等方面将发挥独特的作用。
　　燕麦的种植大多集中在我国华北、西北地区，荞麦的种植则集中在四川凉山州、山西、陕西等，这些地区相对比较贫困，“燕麦荞麦产业的发展把当地的企业和地区发展带动起来，帮助企业和农民脱贫，使他们成为区域经济发展新的增长点，扶贫效果明显”。
　　此外，燕麦荞麦在供给侧改革中发挥着作用。“燕麦和荞麦正是补短板、调结构最有效的农作物，两者的发展会有新的机遇，决定了小作物孕育出大农业、大健康、大产业。
　　据有关机构调查，我国以燕麦片为主的谷物早餐市场近年来的年增长率均超过了15%，年销售额已经达到20亿元以上。2015年我国燕麦食品市场估计在60亿元左右，燕麦片为主的早餐食品就占据了市场的三分之一。说明发展现代燕麦食品加工业对于燕麦产业发展的重要性。
　　专家表示，由于国家政策的支持，加上饮食结构调整以及消费者大健康理念的形成，燕麦荞麦市场在不断扩大，燕麦荞麦必然有一个新的发展空间，未来潜力巨大。 

张晴丹

转自山西新闻网-山西农民报