近日，我农业农村部杂粮加工重点实验室在读研究生公续霄以第一作者身份在食品与营养领域一区TOP期刊《Critical Reviews in Food Science and Nutrition》（《食品科学与营养评论》）(IF= 7.862）在线发表了题为“Prospects of cereal Protein-derived Bioactive Peptides: Sources, bioactivities diversity, and production”（《禾谷类生物活性肽的研究进展：来源、生物多样性及其生产》）的论文。公续霄由我实验室万燕副教授指导，刻苦钻研，积极参与本实验室的课题研究，并克服疫情的影响，取得了优秀成果。

该文章以具有良好应用潜力的禾谷类谷物蛋白源生物活性肽为背景，从它的不同来源与不同生物活性两个角度对它的功能特性、作用机理以及在食品领域中的应用进行了阐述。该文章将生物信息学应用于目标蛋白肽的制备和构效关系的研究，建立了计算机模拟与实验验证相结合的方法。该方法将成为未来研究生物活性肽的常用方法，有助于提高生产效率并确保其安全使用。

原文链接https://doi.org/10.1080/10408398.2020.1860897