赵钢，男，1958年出生，教授，硕导。

    现任国家农业农村部杂粮加工重点实验室主任，国家现代农业产业技术体系岗位科学家，中国农学会燕麦荞麦专业委员会副主任，中国农学会藜麦专业委员会副主任。获得国务院政府特殊津贴专家、四川省第十批学术与技术带头人、四川省有突出贡献的优秀专家、四川省优秀教师等荣誉称号、成都建设全面体现新发展理念的城市改革创新先进个人。主持国家及省部级科研项目10余项，获省科技进步奖3项，获农业农村部神农中华农业科技奖1项，获国家及省教学成果奖4项，申请发明专利20余项，授权10余项。出版专著及教材4部。选育出苦荞新品种2个、新品系3个，其中“米荞1号”为世界上首个易脱壳苦荞新品种。在《Journal of Agricultural and Food Chemistry》、《Pharmacognosy magazine》、《Journal of Integrative Agriculture》等国内外学术期刊上发表研究论文90余篇。作为团队负责人与多家企业进行产－学－研合作，通过新品种、栽培技术研究与利用、产品研发等，实现科研成果转化产值5亿元以上。

 

主要研究方向

特色杂粮作物遗传育种、高产高效种植技术及农产品精深加工与综合利用

 

主讲课程

遗传学、食品营养学、粮油加工学等

 

科研项目

  1、科技部国际合作项目，中以合作发掘与利用野生麦类资源优异基因。2013-2015，主持

  2、国家农业部产业体系重点项目，燕麦荞麦产业技术体系西南区栽培岗岗位科学家，2011-2015.主持

  3、国家星火计划项目，四川省苦荞麦资源综合利用技术的产业化示范，2010-2012.主持

  4、农业部公益性项目，杂粮面粉洁净生产及灭菌技术装备研究示范，2013-2017，二级主持

  3、四川省中药管理局项目，基于“化学计量学”的中药有效成分协同作用研究，2010-2012.主持

  4、成都市经委项目，四川省苦荞麦的加工开发利用研究，2011-2013.主持

  5、四川省科技厅项目，凉山州荞麦的精深加工及综合利用研究，2009-2010. 主持

  6、国家十一五科技支撑项目，荞麦高效利用技术集成与产业化示范，2006-2010，子项目主持

  7、四川省中药管理局重点项目，美姑县苦荞麦资源的开发利用，2009-2010.主持

  8、成都市科技项目，苦荞精深加工技术集成示范及产业化研究，2009-2011.主持

 

成果获奖

  1、美姑县苦荞麦资源的开发利用（四川省科技进步三等奖）

  2、高产优质苦荞新品种“西荞一号”的选育及示范推广（四川省科技进步三等奖）

  3、苦荞麦新品种“西荞一号”的选育及推广（四川省科技进步二等奖）

  4、高等农林院校人才素质和培养模式的研究与实践（四川省教学成果二等奖）

  5、三层次实践教学模式的研究（国家教学成果二等奖）

  6、三层次实践教学模式的研究（四川省教学成果一等奖）

  7、构建三级实践教学体系，抓出口，建基地，全面提高学生就业能力（四川省教学成果三等奖）

  8、苦荞麦新品种“米荞1号”（四川省农作物品种审定证书）

 

授权专利 

  1、一种荞麦桃片及其制作方法（授权）

  2、一种苦荞保健茶及其制备方法（授权）

  3、一种苦荞八宝粥及其制作方法（授权）

  4、一种适合糖尿病人的苦荞八宝粥及其制作方法（授权）

  5、一种苦荞咖啡的制备及其工艺（授权）

  6、一种隧道式数控微波干燥机（授权）

  7、一种苦荞芽保健酒（授权）

 

近年来部分代表性论文

  1. Characterization of the transcriptional profiles in common buckwheat (Fagopyrum esculentum) under PEG-mediated drought stress,Electronic Journal of Biotechnology,2019,SCI收录，第一作者

  2. In vitro potential of flavonoids from tartary buckwheat on antioxidants activity and starch digestibility，International Journal of Food Science and Technology,2019，SCI收录，通讯作者

  3. Relationship between stem characteristics and lodging resistance of Tartary buckwheat (Fagopyrum tataricum),Plant Production Science,2019,SCI收录，通讯作者

  4. The complete mitochondrial genomes of five important medicinal Ganoderma species: Features, evolution, and phylogeny,International Journal of Biological Macromolecules,2019,SCI收录，通讯作者

  5. Characterization of the complete chloroplast genome of Chenopodium sp. (Caryophyllales: Chenopodiaceae)，2019，SCI收录，通讯作者

  6. Determination of the volatile and polyphenol constituents and the antimicrobial, antioxidant, and tyrosinase inhibitory activities of the bioactive compounds from the by-product of Rosa rugosa Thunb. var. plena Regal tea，BMC Complementary and Alternative Medicine，2018，SCI收录，通讯作者

  7. Expression of Bioactive Lunasin Peptide in Transgenic Rice Grains for the Application in Functional Food，Molecules,2018，SCI收录，通讯作者

  8. Chemical characterization, antioxidant, immune-regulating and anticancer activities of a novel bioactive polysaccharide from Chenopodium quinoa seeds,Internationa Journal of Biological Macromolecules,2017,SCI收录，通讯作者

  9. De Novo Assembly and Analysis of Tartary Buckwheat (Fagopyrum tataricum Garetn.) Transcriptome Discloses Key Regulators Involved in Salt-Stress Response,Genes,2017,SCI收录，通讯作者

  10. Free Amino Acids, Fatty Acids, and Phenolic Compounds in Tartary Buckwheat of Different Hull Colour,Czech Journal of Food Sciences,2017,SCI收录，通讯作者

  11. Activated Charge-Reversal Polymeric Nano-System: The Promising Strategy in Drug Delivery for Cancer Therapy,Polymers,2016,SCI收录，通讯作者

  12. Flavonoids, Antioxidant Activity and Aroma Compounds Analysis from Different Kinds of Tartary Buckwheat Tea,Indian Journal of Pharmaceutical Sciences,2015,SCI收录，通讯作者 

  13. Effects of light on growth, levels of anthocyanin, concentration of metabolites in Fagopyrum tataricum sprout cultures,International Journal of Food Science and Technology,2015,SCI收录，通讯作者

  14. Enhancement of rutin production in fagopyrum tataricum hairy root cultures with its endophytic fungal elicitors，Preparative Biochemistry and Biotechnology, 2014，SCI收录，通迅作者

  15. Efficient Promotion of the Sprout Growth and Rutin Production of Tartary Buckwheat by Associated Fungal Endophytes, Cereal Research Communications， 2014，SCI收录，通迅作者

  16. Efficient production of flavonoids in Fagopyrum tataricum hairy root cultures with yeast polysaccharide elicitation and medium renewal process, Pharmacognosy Magazine, 2014，SCI收录，通迅作者 

  17. Evaluation of Essential and Toxic Element Concentrations in Buckwheat by Experimental and Chemometric Approaches,Journal of Integrative Agriculture,2014,SCI收录，通迅作者 

  18. Response surface modeling and optimization of ultrasound-assisted extraction of three flavonoids from tartary buckwheat (Fagopyrum tataricum)，Pharmacognosy Magazine，2013，SCI收录，通迅作者

  19. Rapid and Simple Method for the Determination of Emodin in Tartary Buckwheat (Fagopyrum tataricum) by High-Performance Liquid Chromatography Coupled to a Diode Array Detector Liquid Chromatography Coupled to a Diode Array Detector,Journal of Agricultural and Food Chemistry,2013，SCI收录，通迅作者 

  20. HPLC Fingerprint - Antioxidant Properties Study of Buckwheat，Journal of Integrative Agriculture，2012. SCI收录，通迅作者 

  21. Effects of Yeast Polysaccharide on Growth and Flavonoid Accumulation in Fagopyrum tataricum Sprout Cultures，Molecules, 2012, SCI收录，第一作者 

  22．Pharmacokinetic Profile of Total Quercetin after Single Oral Dose of Tartary Buckwheat Extracts in Rats. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2011. . SCI收录, 第一作者 

  23．HPLC fingerprint of buckwheat from different habitats and varieties，Pharmacognosy Journal, 2012, Scopus收录, 通讯作者

  24．Effect of drought stress on yield, chlorophyll contents and photosynthesis in tartary buckwheat (Fagopyrum Tataricum), Journal of Food, Agriculture & Environment, 2013, 通迅作者

  25. 适宜机播深度及覆土厚度提高苦荞幼苗素质, 农业工程学报, 2014, EI收录，通迅作者

  26. 苦荞麦叶柄的植株再生研究, 中药材, 2012, 通讯作者

  27. UPLC-TOF/MS测定苦荞中的γ-氨基丁酸, 华西药学杂志, 2012, 通讯作者

 

代表性专著

  1、赵钢主编，《荞麦的营养与功能》，科学出版社，2012.

  2、赵钢主编，《荞麦加工与产品开发新技术》，科学出版社，2010.

  3、赵钢主编，《第二届海峡两岸杂粮健康产业峰会论文集》，2010

  4、赵钢主编，《中国苦荞》，科学出版社，2009.

  5、冯宗云，赵钢主编，《遗传学》，四川科学技术出版社，1983.