王蕾 ，女，博士，特聘副研究员

单位：成都大学 高等研究院

通讯地址：成都市龙泉驿区成洛大道2025号

电子邮箱：wanglei_fs@cdu.edu.cn

教育与经历

2024.07至今 成都大学，高等研究院，特聘副研究员

2020.09-2024.06 浙江大学，食品科学，博士

2017.09-2020.06 浙江大学，食品工程，硕士

2013.09-2017.06 浙江大学，食品科学与工程，学士

研究方向

1.农产品保鲜材料与技术开发

2.杂粮加工与原料高值化利用

主要科研项目

1. 温敏门控效应介导的果实涂层低温控释褪黑素机制研究，国家自然科学基金青年基金（C类），2026-2028，主持；

2. 基于静电喷涂的褪黑素/β-葡聚糖活性涂层的制备及果实保鲜应用，四川省科技教育联合基金面上项目，2024-2026，主持；

3. 静电喷涂可食用活性涂层的制备及草莓保鲜应用，浙江省全省食用农产品资源挖掘与高值利用重点实验室开放课题，2025-2026，主持；

4. 特色杂粮品质提升关键技术研发与新产品创制，国家重点研发计划，2025-2028，参与；

5. 食物营养素提升的植物源调节剂新型高效递送体系研发和应用，国家重点研发计划（政府间国际科技创新合作），2024-2026，参与。

所获奖励

中国商业联合会科学技术奖特等奖。

代表性论文

1．Zhang XC#, Li D#, Yang XX#*, Wang L, Li G, T Wong T-W, Li TF*, Yang W, Luo ZS*. Hydro-locking in Hydrogel for Extreme Temperature Tolerance. 2025, Science, 387(6737): 967-973.

2.Xue YT#, Cao J#, Feng T#, Zhang KH#, Li SY, Hu JH, Guo HT, Zhang JM, Song YX, Wang ZF, Wang L, et al. Slipknot-gauged mechanical transmission and robotic operation. Nature, 2025, 647(8091): 889-896.

3. Wang L#, Xue YT#, Li SY, Zhang XC, Miao ZK, Zeng ZH, Ruan DR, Shen YF, Yuan H, Zhao YK, Li D, Luo ZS, Wong T-W, Li TF*, Li L*, Yang XX*, Yang W, Tough and Functional Hydrogel Coating by Electrostatic Spraying, 2025, Small, 21(4), 2408780.

4. Wang L#, Li D#, Xue YT, Li SY, Yang XX*, Li LL*, Li TF, Luo ZS. Fabrication and characterization of novel porous hydrogels for fragile fruits: A case study. Food Hydrocolloids. 2023, 135, 108167.

5. Wang L, Luo ZS, Yang MY, Liang Z, Qi M, Dong YY, Xu YQ, Lin XY, Li L*. The action of RED light: Specific elevation of pelargonidin-based anthocyanin through ABA-related pathway in strawberry. Postharvest Biology and Technology. 2022, 186, 111835.

6. Wang L, Yang MY, Dong YY, Reiter RJ, Xu YQ, Lin XY, Luo ZS, Li L*. Melatonin confers enhanced polyamine metabolism and cell tolerance in Vitis vinifera against oxidative damage: Quantitative proteomic evidence. Postharvest Biology and Technology. 2022, 184, 111756.

7. Wang L, Luo ZS, Ban ZJ, Jiang N, Yang MY, Li L*. Role of exogenous melatonin involved in phenolic metabolism of Zizyphus jujuba fruit. Food Chemistry. 2021, 341, 128268.

8. Wang L, Luo ZS, Yang MY, Li D, Qi M, Xu Y, Abdelshafy AM, Ban ZJ, Wang FZ, Li L*. Role of exogenous melatonin in table grapes: First evidence on contribution to the phenolics-oriented response. Food Chemistry 2020, 329, 127155.

9. Wang L, Luo ZS, Yan JW, Ban ZJ, Yang MY, Qi M, Xu YQ, Wang FZ, Li L*. Ultrasonic nebulization-assisted layer-by-layer assembly based on carboxymethyl chitosan: An emerging alternative for promoting phenylpropanoid metabolism. Ultrasonics Sonochemistry. 2020, 2020.68, 105184.

10. Wang L, Luo ZS, Li JH, Yang MY, Yan JW, Lu HY, Li D, Chen CK, Aghdam MS, Wu B, Li L*. Morphological and quality characterization of grape berry and rachis in response to postharvest 1-methylcyclopropene and elevated oxygen and carbon dioxide atmospheres. Postharvest Biology and Technology. 2019, 153, 107–117.